Domaine Barat
Milly · Chablis
La Gazette
2027
Entre la rive droite qui s'expriment tout en puissance avec une belle persistance aromatique et la rive gauche qui nous offre des vins minéraux et tendus, se trouve les Fourneaux et les Monts de milieu, ainsi que les Vaillons. Issus des climats les plus emblématiques, nos premiers crus racontent cette diversité avec des vins expressifs, harmonieux et vifs.
2026
Après un été marqué par la canicule, les vendanges 2026 révèlent des raisins riches et intenses. La vigne a composé avec la chaleur, livrant une récolte plus confidentielle, mais pleine de promesses. Des volumes plus faibles, une ambition qualitative plus haute, ce millésime porte l’espoir de vins où chaque nuance trouvera toute sa place.
2026
Nuits agitées, réveil tôt et surveillance jusqu'au levé du jour. Voilà à quoi ressemble les gelées de ce début de printemps qui ont été très précoces. Trois nuits à crapahuter pour essayer d'en venir à bout. Les bougies ont éclairé le Chablisien offrant un spectacle lumineux et montrant l'oeuvre collective de l'ensemble des vignerons.
2026
Vous pourrez nous retrouver cette année encore dans le Guide Hachette des Vins ! L’édition 2026 nous glisse quelques mots, et quels mots ! On parle d’équilibre parfait, d’un vin qui navigue entre fruits, fleurs blanches et un petit souffle vanillé, comme une conversation de fin de soirée qui ne voudrait jamais s’arrêter.
2025
Sous le ciel apaisé de septembre, les vendanges 2025 s’ouvrent avec précocité comme une partition jouée avec justesse. Toute l’année, la vigne a connu la tranquillité, pas d’excès, avec un climat globalement favorable, un état sanitaire remarquable qui a permis de réduire les traitements, laissant la nature s’exprimer avec sincérité.
2025
Chablis 1er cru Fourneaux, 2022 93-94/100. Entre iode et fruit mûr, il libère un parfum complexe, prélude d’un jus alliant intensité du fruit et délicate salinite. Un chablis sapide et charnu, gourmand et d’une grande élégance. Chablis 1er cru Mont de Milieu, 2023 93-94/100. Tout en tension, ce vin musclé est porté en finesse.
2024
Après une année bien pluvieuse et fraîche, le millésime 2024 est enfin récolté, et les fermentations sont en cours. Affaire à suivre dans quelques mois…
2024
Vous pourrez nous retrouver cette année encore, dans le Guide Hachette 2025. Chablis 2022 récompensé d’une étoile *
2024
De retour de vacances, il est temps d’estimer une date de départ en vendanges. Les raisins se goutent bien, on estime pour l’instant autour du 15-20 septembre 2024. Sur la photo vous verrez que les pépins brunissent et que les baies dorent. Vous verrez aussi l’impact de la grêle, notamment sur les feuilles…