Domaine BARAT

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                     Voici les différents stades de maturité du raisin.


     
                                                                              L'éclosion des 1éres feuilles du printemps.

Tous les ans, Dame nature, nous inflige le gel printanier entre le 15 avril et le 15 mai, jusqu'aux saintes glaces.

Une sonde, nous réveille en pleine nuit, voir sans avoir le temps de nous coucher, retenti pour nous indiquer que la tempèrature est en dessous de "0".
Nous voilà parti pour une virée bien matinale et une inspection où chaque thermomètre est installé dans les endroits les plus froids de certaines parcelles.
Quand la pèroide critique arrive, c'est à dire -2, tout le monde est sur le pont, pas de temps à perdre, équipements prêt, lampe de poche, en voiture et direction chacun sa vigne.

Nous allumons quand la température arrive à, -2,5 -3, si elle remonte -1.5, -1, nous attendons, et souvent nous passons notre fin de nuit à regarder la tempèrature faire le yoyo.

Il existe différents systèmes de protection contre le gel de printemps...

  • des chauffrettes, avec projection de dyester que nous enflamons
  • l'aspertion;
Avec celle-ci, il faut ouvrir les vannes dés que l'on est à "0". Quand la glace se forme autour du bourgeon, celui-ci reste à "0" à l'intèrieur on  attend que le soleil réchauffe la vigne avant d'arreter l'eau.


   
                             
                                                                                                                     Vigne et bourgeon gelés...



                     Systéme d'aspertion...

   

                                                                                                                                                Bougies de chauffage



                     Chaufrettes...

                 
         Le bourgeon donne naissance a une tige qui au fur et à mesure du temps chaud, va développer les petits raisins en boutons.

     
                           
                                                                                                La fleur de vigne commence à apparaître .

                Nous sommes en pleines fleurs, une odeur délicate, suave et envoûtante titille nos narines, mais durera qu'une semaine!!

                 A pleine fleur, c'est à dire quand vous appercevez au milieu de vos 4 pistiles, la future baie avec un point noir, c'est que votre fleur a été fécondé.

                 Ensuite, il faut compter 100 jours pour avoir une date appoximative des vendanges.

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DOMAINE BARAT EARL - ANGELE, JOELLE, LUDOVIC, MICHEL 6 RUE DE LECHET MILLY 89800 F- CHABLIS - Tél. 0386424007

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